Pastel de almendras

¡Buenas tardes-noches a todos!

¡Feliz Año Nuevo! y tal...

Hoy os vengo con una receta. Esta vez no es de mi cosecha. Se trata de algo dulce...¡mmm...!

PASTEL DE ALMENDRAS (8 personas)

INGREDIENTES:

> 100 g de margarina cremosa
> 50 g de azúcar moreno fino
> 2 huevos
> 1 cucharadita de levadura en polvo (aunque yo le hubiera puesto 1/2 sobre o algo así...¬¬' porque apenas me ha subido)
>  175 g de harina de fuerza
> 4 cucharadas de leche
> 2 cucharadas de miel bastante líquida
> 50 g de almendras fileteadas (en mi caso han sido almendras picadas porque son las que tenía en casa)
> ALMÍBAR: 150 ml de miel bastante líquida/ 2 cucharadas de zumo de limón

ELABORACIÓN:

Primero preparamos el molde para el pastel. (para que tengáis una idea de la medida, tendría que ser de unos 18 cm de diámetro) Lo engrasamos y lo forramos con papel vegetal.

Vamos vertiendo en un cuenco grande todos los ingredientes y los batimos con una cuchara de madera durante un minuto aproximadamente hasta que se forme una pasta homogénea.

Cuando la pasta esté lista, la vertemos en el molde, allanando la superfície con una espátula o con el dorso de una cuchara, y a continuación, añadimos las almendras. (Yo las he añadido al terminar el pastel, una vez sacado del horno mezcladas con el almíbar. Si se añaden antes, quedan más integradas en el bizcocho y sino, quedarán como cobertura como en mi caso. Así que lo podéis hacer como más os guste).

¡Y ya es hora de cocer el pastel en el horno!, así que introducimos el pastel en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 50 minutos o hasta que haya subido.

Mientras cocemos el pastel...¡empezamos con el almíbar! volcamos en un cazo el zumo de limón con la miel y lo calentamos durante 5 minutos a fuego lento o hasta que el almíbar empiece a cubrir el dorso de una cuchara.

Cuando ya sea hora de sacar el pastel del horno...y sin desmoldarlo, verteremos por encima el almíbar poco a poco para que el bizcocho se impregne bien.

Por último, dejamos que se enfríe durante al menos 2 horas antes de cortarlo. :-)


Bon appétit! :-)

Ai...que se me olvidaba...!

He aquí la foto del resultado:

¡Nos leemos!

Gemma

Macarrones a la Gemmanesca

¡Buenas!

Hoy os vengo con una entrada muy sabrosona...jejeje. Se trata de una receta. Como veis, hoy estreno una nueva pestañita que se llama "Recetas". ¡Bieeeeeen!, un aplauso, ¿no?. Tengo que reorganizar las pestañas, pero de momento, pongo esa nueva que hacía tiempo que quería incorporar.

Y sin más rodeos, y para compensar la entrada de ayer, que creo que fue la más larga de la historia de este blog...paso a explicaros la receta ^_^

Esta es una receta que un buen día me inspiré y me inventé. Allá va:

MACARRONES A LA GEMMANESCA (2-3 personas):

INGREDIENTES:

> Macarrones (2 puñaditos por persona. Yo siempre calculo un poco mal la pasta, así que calculad según vuestro criterio)

> 1/2 pimiento rojo (ya que suelen ser grandecitos)
> 1 pimiento verde pequeño-mediano
> 1 cucharadita de mantequilla
> 1 cucharadita de mermelada de higos (que es la que yo usé, pero podéis usar otras)
> 1 tomate natural pequeño-mediano (de los maduritos para untar pan)
> 1 pizca de sal
> 1 pizca de pimienta negra
> 1 cucharadita de pimentón rojo (Y si es Pimentón de la Vera, mejor. Qualité, oiga)
> 1 ajo
> 1 ramita de orégano (o si lo tenéis desmenuzado en un bote de especias, también nos sirve)
> 10  rodajitas de chorizo (podéis poner más o menos, al gusto)
> Queso rallado (al gusto)

ELABORACIÓN:

Ponéis la pasta a cocer...y mientras cuece...,¡empezamos con la salsa!

Ponemos un poquito de aceite en la sartén, lo justo para que quede cubierto el culo de la sartén.
Cortamos a cuadraditos los pimientos y los vamos echando a la sartén cuando el aceite ya esté caliente...vamos removiendo los pimientos con cariño y con amor hasta que se vayan friendo y poco a poco, vamos incorporando la cucharadita de mantequilla y la de mermelada. Seguimos removiendo e incorporamos un ajo entero un pelín machacado es decir, que quede entero, pero lo chafáis un poco presionando (¡no cortando!) con la hoja de un cuchillo, por ejemplo. De esta manera, el guiso cojerá el gusto del ajo, pero no demasiado. Y seguimos removiendo...cuando ya esté todo casi listo, pelamos el tomate y lo cortamos a gajitos, entonces lo incorporamos al guiso también y vamos removiendo presionando con cuidado el tomate para que se vaya deshaciendo...salpimentamos, añadimos el orégano y el pimentón rojo y removemos un pelín más para que el guiso se impregne bien de las especias. ¡Y listo!

Ahora vamos con la pasta...después de que se haya cocido, escurrimos bien el agua y volcamos los macarrones en la sartén que contiene el guiso. Lo mezclamos bien y ya lo podemos servir en una bandejita de cristal...

Y para los queseros y queseras como yo, añadimos el queso rallado por encima y los ponemos a gratinar en el horno o en el micro, para quien le guste el queso gratinado. También hay la opción para los impacientes, de poner el queso y con el propio calor de los macarrones recién cocinados, este se deshace...Yo los prefiero gratinados, con ese toque tan vistoso y crujiente ;-)


Y aquí tenéis una foto del resultado...Espero que os guste y si los hacéis me contéis qué tal os han quedado ^_^

¡Buen provecho!

Nos leemos mañana con la entrada 5/5.

¡Hasta pronto!


Gemma